近日，四川泸州发布消息，新的《泸州市农村集体聚餐食品安全管理规范》（以下简称《管理规范》）将于2月23日起施行，其中，“不得使用野生菌、发青发芽土豆、新鲜生黄花、四季豆等高风险食品原材料”这一新规定引发热议。

Starting from Feb 23, the use of high-risk food ingredients like green beans, which contain toxins that can lead to food poisoning, is prohibited in rural communal dining events, according to a public announcement in Luzhou city, Sichuan province.

2月19日，相关话题冲上了热搜。

《管理规范》适用于泸州市行政区域内，单次聚餐100人以上（含100人）的农村集体聚餐监督管理工作，包括泸州市行政区域以外的乡厨在泸州市内承办的农村集体聚餐活动。

据中国新闻网报道，相关规定并非首次出台。2020年8月出台并沿用至今的《四川省农村集体聚餐食品安全管理办法》中，也有相关明确规定。

“我们之前一直执行省上的管理办法。”泸州市市场监督管理局相关负责人表示，针对人员比较多又集中的场合，当地市场监管部门结合泸州实际，不仅出台管理规范，也发布了校园食品安全提示，根据要求，这些高风险食品原材料，不仅在农村集体聚餐禁止使用，学校食堂亦有明确规定禁止使用。

Local market regulators have implemented tailored guidelines and issued food safety advisories for crowded gatherings and school cafeterias, strictly prohibiting high-risk food ingredients in rural communal dining and school canteens.

未熟的豆角威力有多大？

“黄磊炖豆角”事件一度登上热搜

未熟的豆角威力有多大？曾经有网友考古到黄磊在综艺《向往的生活》里做过的猪肉炖豆角。

宋丹丹和巴图前来做客，黄磊提出做一道猪肉炖豆角，炖菜过程中因豆角怎么都炖不烂，他和负责择菜的宋丹丹各自尝了半根并未煮熟的豆角，导致二人到了半夜上吐下泻，甚至请来了医生准备洗胃……

医生：四季豆未熟透会致中毒

严重者损伤脏器

“生四季豆或未完全熟透的四季豆含皂苷毒素，进食后可致中毒。”西南医科大学附属中医医院急诊科主治医师陈红宇介绍，四季豆中毒者轻则恶心呕吐、腹痛腹泻，重则可能导致脏器功能障碍。

据公开报道，2022年9月，四川疾控曾发布近年来四川省引起食物中毒排名前三的植物，其排名第一的植物正是豆类。

Symptoms from consuming green beans that contain toxins can range from mild nausea, vomiting, abdominal pain and diarrhea to severe cases that may result in organ dysfunction. According to the Sichuan Center for Disease Control and Prevention, beans have been among the top three plants causing food poisoning in Sichuan province in recent years, ranking first among plants in September 2022. dysfunction /dɪsˈfʌŋkʃn/ 功能紊乱

泸州市餐饮协会会长王晓林介绍，四季豆中毒事件易发生在一些集体食堂及餐饮单位，主要原因是集体食堂菜肴一般是用大锅制作，受热不均。

“在一些大型聚会或者宴会的时候，我们也不提倡使用四季豆等豆类食品原材料。”王晓林解释，有的餐厅为追求烹饪后的四季豆颜色青翠好看，吃起来脆口，有可能在烹饪过程中时间短没熟透。这样也易导致四季豆类食物中毒事件的发生。

针对“不得使用四季豆等高风险食品原材料”这一具体规定，有网友明确表示反对，认为此举“管得宽”，不应该“一刀切”。

也有网友表示支持，并现身说法“曾经中毒又拉又吐”，此举可以“规避风险”。

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编辑：黎霈融

来源：中国新闻网综合江苏新闻 南方日报 封面新闻 泸州市场监管 南都娱乐 网友评论